Una delle prime ospitalità culinarie a nord della Basilicata, per chi proviene dalla vicina Puglia, è rintracciabile nella cittadina di Lavello. Nel vecchio centro storico (quartiere “il Pescarello”), decentrato rispetto al nucleo cittadino, troviamo l’Antica Cantina Forentum: ristorante e pizzeria che segue il modello della farm-to-table. A prendere le redini del locale a conduzione famigliare –...
Lo Urban Post intervista Savino Di Noia: “chef pizzaiolo manager” di Antica Cantina Forentum
Nel cuore della Lucania, sotto il Monte Vulture, nel borgo di Lavello, si racconta dal 1986 la storia della Famiglia Di Noia e di Antica Cantina Forentum. Un ristorante della tradizione lucana con pizzeria e albergo diffuso, oggi guidato, da Savino Di Noia, giovane imprenditore che dai genitori ha ereditato “il mondo...